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음식_food

열무김치 맛있게 만드는 방법 황금레스피


열무김치 맛있게 만드는 방법 황금레스피


안녕하세요~~~ 오늘은 금요일 주말이 다가오니 그냥 좋습니다 비가 와서 좋기도 하고 비 오는 날

맛있는 음식 먹으며 조용히 집에서 지낼 생각입니다

어제 집 앞 시장에 갔었는데 싱싱한 열무가 보여서 김치를 만들어 볼까 하는 마음에 2단을 사서 왔는데

막상 씻을려고 하니 뒤쪽에 벌써 녹기 시작하더라구요

빨리 씻어서 절구지 않으면 안 될 것 같아서 얼른 열무김치 맛있게 만드는 방법 황금레스피 검색을 

하여서 참고 하고 나만의 스타일로 만들기로 했습니다









열무 김치는 비빔밥을 해 먹어도 좋고 열무국수도 좋으며 여름에 시원하게 먹기 좋은 김치 종류

입니다 저번에 파김치 성공적으로 만들어서 잘 먹고 있는데 이번에는 열무김치 나만의 황금레스피

라고 해야 하나 나의 스타일 대로 만들어 보았습니다






2020/06/29 - [음식_food] - 파김치 맛있게 만드는 황금레스피





작년에 마른 고추를 40개 정도 냉동실에 잘 보관해 놓은 것을 10개 정도 꺼내어서 물에 넣어서

마른 고추가 약간 촉촉해 지면 바로 꺼내서 잠시 보관해 놓고 다른 재료 준비를 했습니다

열무김치는 잘 씻어서 절구면 바로 양념 준비해서 섞어주면 되니 다른 김치 보다는 조금 더 쉬운 느낌이랄까요






열무김치 맛있게 만드는 방법 황금레스피 순서

1. 열 무를 시장에서 사 온다
2. 찹쌀을 물에 씻어서 불린다
3. 마른 고추를 물에 씻어서 담어둔다
4. 양파를 썰어서 담아 놓는다
5. 찹쌀 죽을 만든다
6. 찹쌀 죽과 마른 고추를 같이 넣고 믹서기에 돌린다
7. 열 무를 손질하여 소금에 절인다(20분)
8. 6번 믹서기에 돌린 것을 통에 넣고 가진 양념을 넣는다
   (설탕, 매실 청, 고추 가루, 까나리 액젖 등)
9. 물기를 잘 뺀 열무에 양념을 부어서 잘 비빈다








간단하다면 간단하지만 처음 만들어 보는 분들은 어려울 수도 있습니다

저 또한 4년 가까이 김치를 안 만들다가 요즘 다시 만들기 시작하니 엄두가 나지 않았지만

한번 두번 하다 보니 예전에 만들었던 기억들도 생각이 나고 해서 지금은 무리 없이 만들 수 있습니다






열무김치 나만의 황금 레스피

포인트는 열무를 절일 때 소금을 미리 녹여서 열무 반 정도 차게 하고 위에는 소금을 뿌리고 10분 후

뒤 집어 주고 또 다시 10분이 지나면 열무가 적당히 잘 숨이 죽거든요

깨끗히 잘 씻어서 물기를 빼고 양념을 하면 됩니다





부 재료는 본인이 좋아 하는 걸로 넣으시면 되는데 쪽파를 넣으시는 분들도 많아요

저는 집에 자색 양파가 있어서 이걸 넣어서 만들었습니다







사진으로 보니 양념이 맛있어 보이지는 않네요~ ㅎㅎㅎ

국수도 말아 먹고 싶어서 약간 걸쭉하게 만들었습니다







20분 만에 젖이기 성공 잎 쪽을 먹어 봐서 짜면 물에 조금 더 담아 놓았다가 체크 하시고 물을 빼시면 됩니다 







열무김치 만드는 시간은 대충 1시간 내외 입니다

재료 준비 미리 해 놓으면 더 빨리 되고요







열무 김치 맛있게 만드는 방법 황금레스피 나만의 비법으로 만들었습니다

아침에 먹어 보니 맛이 살짝 들어서 김치 냉장고에 넣었습니다

장마철 열무김치와 파김치 그리고 배추김치는 10K 주문 오늘 옵니다

이 정도면 장마철 김치 걱정 없이 지나갈 것 갔습니다

김치로 맛있는 점심 먹어야겠네요